如何做好布草管理
首先,民宿布草的管理要注意各個環(huán)節(jié)。包括:采購、使用、存儲、盤點、洗滌、報廢再利用,監(jiān)督管理等內(nèi)容。
其次,要做好布草房的管理,必須制定嚴格的管理制度,包括:鑰匙管理、消防安全、防潮管理、制服收洗管理、布草交接制度、布草盤點制度、布草報損制度等等。
布草的盤點使用管理
布草房負責(zé)客房、餐飲所有布草以及各部門制服的管理,要做到既滿足營業(yè)需要,保證布草正常供應(yīng),又能有效節(jié)約成本,不造成浪費,這就需要對布草管理有詳細的計劃性,對各類布草、制服所需數(shù)量有詳盡的數(shù)據(jù)分析,每月檢查、盤點庫存,建立一個完整的歷史檔案,完善報損、申購程序。
布草管理應(yīng)責(zé)任到人,逐級管理。如:臺布由餐飲部專人管理,口布由樓層專人管理,宴會布草由專人負責(zé)存儲使用發(fā)放,好由布草間統(tǒng)一發(fā)放存儲??头康牟疾萁y(tǒng)一由布草間負責(zé)管理,統(tǒng)一時間發(fā)放、收回臟布草。各部門應(yīng)建立臺賬,登記使用進銷情況。
要有記錄可查,嚴格布草發(fā)放和收回時間,并按用途清點記錄入賬。檢查布草存儲情況,記錄交接情況以及盤點情況。
每日盤點清查工作,各部門、樓層、客房由專人負責(zé)清點布草使用登記情況。進行月盤點,由財務(wù)監(jiān)督進行。盤點過程中發(fā)現(xiàn)的耗損,必須登記入賬,由財務(wù)進行賬務(wù)處理,一般每月按營業(yè)收入的千分之三進行報損處理。
布草間的衛(wèi)生管理
對民宿來說,布草間的衛(wèi)生情況也必須要嚴格把控,保證民宿布草的清潔與正常運轉(zhuǎn)。因此,加強樓層布草間的管理,符合樓層衛(wèi)生標準,減少布草損失,需制訂一套管理標準。
每天當(dāng)值人員要保持布草間的衛(wèi)生,如地面無垃圾、無灰塵、積水、水跡等。在上、下班時對所在區(qū)域的布草數(shù)量進行清點,對使用數(shù)量、送洗數(shù)量、庫存數(shù)量非常清晰;布草間內(nèi)的一次性物品及其它物品放到固定或指定的位置,擺放要整齊、美觀,禁止混放;樓層布草間內(nèi)嚴禁存放的各類對客使用杯具,杯具存放在客房專用消毒間內(nèi)。布草的管理要按用途管理,不得相互調(diào)撥使用,使用過程中不要用來擦拭座椅,損害布草行為。
另外,在樓層工作車內(nèi)放入布草,擺放整齊、平整,分類清晰。從客房撤下來客人使用過的布草要單獨放置在回收車內(nèi),禁止混放在一起,避免交叉感染。
重要的一點就是管理人員要有非常強的責(zé)任心,有很強的計劃意識,才能真正做好布草房的管理,為酒店控制費用做出應(yīng)有的貢獻。
春季布草如何防潮
使用一個月左右就應(yīng)當(dāng)放置于太陽底下晾曬幾個鐘頭??头恐幸?jīng)常開窗通風(fēng),午間時分是合適的。對于布藝沙發(fā)和地毯,必要時要用吹風(fēng)機輕輕吹一下,有助于驅(qū)散潮氣。
可以用石灰或者木炭吸潮,陰雨天可用布料或麻袋裝生石灰或木炭放置于室內(nèi)各處,使空氣保持干燥。吸濕盒、除濕包也是不錯的選擇,適合放在客廳、洗手間等大空間里。使用一段時間后,可將吸濕盒里的物質(zhì)取出,購買散裝干燥劑裝入盒中再次使用。