一、對于客房用布草，要考慮：
客房總數(shù)。
床型配置情況。
預(yù)測次年客房使用率。
平均雙重客房使用率。

二、客房棉織品的測算公式為：
在測算客房棉織品的量時(shí)首先要明確自己本飯店的標(biāo)準(zhǔn)，飯店客房各類棉織品的配給數(shù)量多少，以及棉織品的標(biāo)準(zhǔn)重量是多少。飯店不一樣，棉織品的配給數(shù)也不一樣，在這里按一般的計(jì)算，高品質(zhì)飯店的配給數(shù)和國際上通用的棉織品的數(shù)量及重量標(biāo)準(zhǔn)如下：物品名稱 一般配給數(shù)量國際通用棉織品重量總重量物品名稱一般配給數(shù)量國際通用棉織品重量總重量每間房間布草數(shù)量：7條巾類、床單4條枕套4條或4個(gè)枕頭

三、餐飲用布草：
1、可以采用一個(gè)非常類似的公式計(jì)算，這里不再計(jì)算床位數(shù)和房間數(shù)，只計(jì)算座位數(shù)和全套餐具數(shù)，即：
總共座位數(shù)可容納多少人?
供應(yīng)餐次數(shù)是多少?
每餐時(shí)間內(nèi)，餐桌周轉(zhuǎn)數(shù)是多少?
餐桌大小和數(shù)量是多少?
庫存記錄的主要目的就是要建立一個(gè)歷史檔案、了解發(fā)展趨勢。庫存是用來建立以下幾點(diǎn)的：
問題在哪里，以便能采取相應(yīng)措施，糾正錯(cuò)誤、解決問題，更能贏利;保證平均量供應(yīng)充足，避免客人不滿或員工因沒有足夠工具工作而影響士氣。

四、現(xiàn)在談?wù)劸频瓴疾莶少?/span>
采購織物目前已經(jīng)變成像采購技術(shù)一樣復(fù)雜的事情了，問題在于如何能買到物有所值的產(chǎn)品?在下列例子中，會(huì)出現(xiàn)什么問題呢?
有些情況下，供應(yīng)商甚至根本不理解物品規(guī)格的含義：它代表什么?所說質(zhì)量到底是怎么回事?現(xiàn)在很多供應(yīng)商品的是貿(mào)易公司或是中間商，而不是廠家的業(yè)務(wù)代表，它們只是在賣商品。一旦購買后在使用中發(fā)現(xiàn)制造中的缺陷，買方只能去講價(jià)，要求削低價(jià)格，要么就是以后再也不跟那個(gè)供應(yīng)商做生意了。